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Les entrées
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Délice séché de la Gruyère
| Fr.16.--
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Terrine à la mode du chef
| Fr.14.-- |
Croustade forestière
| Fr.15.--
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Saladine tiéde de sandre au citron
| Fr.16.-- |
Filets de perches aux amandes
| Fr.18.-- |
Filet de sandre au johannisberg
| Fr.19.-- |
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| De nos lacs | |
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Filets de perche aux amandes
| Fr.33.--
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Filet de sandre au Johannisberg
| Fr.35.--
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Filet d'omble chevalier au Muscat
| Fr.38.-- |
Le poisson du jour
| Fr.38.-- |
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Les viandes
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Filet d'agneau
| Fr.33.--
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Tournedos de boeuf
| Fr.39.--
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Châteaubriand (dès 2 personnes) p.p.
| Fr.39.50 |
| les sauces d'accompagnement: | |
| Morilles | Fr. 4.50
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Béarnaise (dès 2 personnes)
| Fr. 4.50
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Poivre vert
| Fr. 3.--
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Moutarde de Maux
| Fr. 3.--
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Les poissons et les viandes sont accompagnés au choix de pommes frites, pommes natures, riz ou nouilles et de salade de saison ou légumes. | |
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Les fondues de viande et poisson
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La fondue forestière (dès 2 personnes) p.p. (fines tranches de boeuf pochées dans un bouillon de champignons des bois) | Fr. 35.--
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La fondue de poissons (dès 2 personnes) p.p.
(choix de poissons pochés dans un bouillon aux petits légumes) | Fr. 41.--
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| Ces fondues sont accompagnées de sauces diverses, d'une salade de saison et au choix de riz ou pommes soufflées | |
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Les Desserts
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| Parfait glacé de saison | Fr. 8.50
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Flan caramel
| Fr. 7.--
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Ronde gruyérienne (petits fruits, crème de Gruyère, mringue et glace vanille)
| Fr. 8.50
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| Sorbets : Colonel, Williamine, Abricotine, Pruneaux | Fr. 9.--
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Meringues de Botterens, avec crème de la Gruyère
| Fr.7.50 |
avec glace et crème de la Gruyère
| Fr. 8.50
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Choix de fromages
| Fr. 7.50
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| La salle à manger