La Salle à Manger

Les entrées

 

Délice séché de la Gruyère Fr.18.–


Terrine à la mode du chef Fr.16.–


Croustade forestière Fr.16.–


Saladine tiéde de sandre au citron Fr.18.–


Filets de perches aux amandes Fr.18–


Filet de sandre au johannisberg Fr.19.–

Les viandes

 

Filet d’agneau Fr.38.–


Tournedos de boeuf Fr 39.50


Châteaubriand (dès 2 personnes) p.p. Fr.39.50


les sauces d’accompagnement :

Morilles Fr.5.– Béarnaise (dès 2 personnes) Fr.4.50 Poivre vert Fr.3.50

Moutarde de Maux Fr.3.50


Les poissons et les viandes sont accompagnés au choix de pommes frites, pommes natures, riz ou nouilles et de salade de saison ou légumes.

De nos lacs

 

Filets de perche aux amandes Fr.35.–


Filets de perches meunière, sauce tartare Fr.35.–


Filet de sandre au Johannisberg Fr.36.–


Filet d’omble chevalier au Muscat Fr.38.–


Filet de fera « Moléson » Fr.35.–

Les fondues de viande et poisson

 

La fondue forestière (dès 2 personnes) p.p. (fines tranches de boeuf pochées dans un bouillon de champignons des bois) Fr.36.–


La fondue de poissons (dès 2 personnes) p.p. (choix de poissons pochés dans un bouillon aux petits légumes) Fr 41.–


Ces fondues sont accompagnées de sauces diverses, d’une salade de saison et au choix de riz ou pommes soufflées

Les desserts

 

Parfait glacé de saison Fr 8.50


Flan caramel Fr 7.-


Chaud-froid de petits fruits Fr.8.50


Sorbets : Colonel, Williamine, Abricotine, Pruneaux Fr.9.-


Meringues de Botterens, avec crème de la Gruyère Fr.7.50 avec glace et crème de la Gruyère Fr.8.50


Sorbets : Choix de fromages Fr.7.50