La Salle à Manger

LA CHASSE

 


Les entrées


Salade de champignons automnale Fr.16.–


Terrine de gibier maison Fr.17.–


Les plats principaux


Civet de chevreuil « Grand Mère » Fr.31.–


Médaillons de chevreuil Mirza Fr.38.–


Selle de chevreuil Grand Veneur sur plat dès 2 personnes par personne Fr.49.–


Filet de râble de lièvre Normande Fr.33.–


Entrecôte de cerf au poivre vert Fr.38.–


Ces mets sont garnis de légumes d’automne, de fruits, de spätzlis maison ou de nouillette


Le menu Saint Hubert


Terrine de gibier maison

Filet de lièvre Normande

Médaillons de chevreuil « Everdes » Garniture de venaison

Dessert au choix

Menu complet Fr.72.– Menu avec une entrée Fr.58.–


 

LES CLASSIQUES


Les entrées


Délice séché de la Gruyère Fr.18.–


Croustade forestière Fr.16.–


Filets de perches aux amandes Fr.18.–


 


Les viandes


Filet d’agneau Fr.38.–


Tournedos de boeuf Fr 39.50


Châteaubriand (dès 2 personnes) p.p. Fr.39.50


les sauces d’accompagnement :

Morilles Fr.5.– Béarnaise (dès 2 personnes) Fr.4.50 Poivre vert Fr.3.50

Moutarde de Maux Fr.3.50


Les poissons et les viandes sont accompagnés au choix de pommes frites, pommes natures, riz ou nouilles et de salade de saison ou légumes.

 


De nos lacs


Filets de perche aux amandes Fr.35.–


Filets de perches meunière, sauce tartare Fr.35.–


Filet de sandre au Johannisberg Fr.36.–



Les desserts


Parfait glacé de saison Fr 8.50


Flan caramel Fr 7.-


Mousse au marrons Fr.8.50


Chaud-froid de petits fruits Fr.8.50


Sorbets : Colonel, Williamine, Abricotine, Pruneaux Fr.9.-


Meringues de Botterens, avec crème de la Gruyère Fr.7.50 avec glace et crème de la Gruyère Fr.8.50


Choix de fromages Fr.7.50