Le Café

Nos entrées

 

Salade Mêlée

Fr. 6 ou Fr. 8.–


Salade Verte

Fr. 6 ou Fr. 8.–


Tartine « Biquette »

Tranche de pain Toastée, chèvre fondant, huile d’olive, origan et salade mêlée

Fr. 14.–


Tartine forestière et son jambon cru

Champignons en sauce, fine salade de saison

Fr. 15.–


Tartine Provençal

Mozzarella fondue et fine ratatouille froide, salade mêlée

Fr. 14.–


Ardoise de viande séchée

Jambon cru, viande séchée, lard sec, saucisson et fromages

Fr. 18. ou Fr. 25.–


Assiette de la Borne

Jambon, lard et saucisson de la Borne, fromages

Fr. 18. ou Fr. 25.–


Tataki de cerf à l’asiatique

Entrecôte de cerf coupé finement servie avec du Wakamé et salade de saison

Fr. 17.


Vitello tonnato

Fines tranches de Veau, sauce au thon et câpres

Fr. 16.


Escargots de Bourgogne 6 pièces flambés au Génépi

Beurre aux herbes et chapelure

Fr. 11.


 

Café

 

Nos assiettes fraîcheur

 

Tartare de Bœuf au Pesto maison

Copeaux de parmesan et pommes frites

Fr.28.–


Tartare de Bœuf à l’huile de truffes

Fleur de sel, copeaux de Parmesan et pommes frites

Fr. 29.–


Tagliatelles à l’Italienne et Jambon cru

Pesto vert maison et grissini

Fr. 23.–


Vitello Tonnato

Fines tranches de veau, sauce au thon et câpres, pommes frites

Fr. 27.–


Tataki de Cerf marinée à l’Asiatique

Entrecôte de cerf coupé finement servie avec du Wakamé et salade de saison

Fr. 29.–


 

Les Poissons

 

Filets de Perche meunière

Sauce tartare maison et pommes frites

Fr. 32.–


Filet de Sandre Suisse

Beurre blanc citronné et riz pilaf

Fr. 31.–


Filet de Saumon

À l’Aneth fraîche, toasts et salade mêlée

Fr. 29.–


 

Nos Viandes

 

Filet de Bœuf Suisse

Viande tendre et fine

Fr. 39.–


Entrecôte Parisienne

Viande grasse et juteuse

Fr. 38.–


Filet de biche

Viande très tendre et subtile

Fr. 38.–


Filet d’Agneau

Viande raffinée et exquise

Fr. 37.–


 

Toutes nos viandes sont servies avec sauce à choix:

Sauce Moutarde de Meaux Pommery

Sauce Champignons

Sauce Café de Paris

Sauce morilles + Fr.5.–

Ainsi qu’une garniture à choix:

Frites, Tagliatelles, Légumes ou Riz pilaf

Provenance des viandes et poissons : Suisse, Allemagne, NZ, Argentine, Pologne, Ecosse

Pour les allergènes n’hésitez pas à demander les détails à notre personnel.


 

Et pour bien Terminer

 

Café gourmand

Diverses mignardises et café à choix

Fr. 9.50–


Crème brûlée Maison

Parfumée à la Vanille

Fr. 9.50–


Meringues et crème de la Gruyère

Laiterie d’Echarlens

Fr. 9.50–


Coupe Danemark 3 boules de glace vanille, sauce chocolat et crème de la Gruyère

Fr. 9.50–


Coupe café glacé

3 boules de glace café, ristretto et crème de la Gruyèr

Fr. 9.50–


Sorbet Abricot ou Williamine

3 boules de sorbet abricot ou poire arrosées

Fr. 10.50–


Sorbet Limoncello

3 boules de sorbet citron arrosées de Limoncello

Fr. 10.50–